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来源: 南方日报网络版     时间: 2019-01-18 06:39:59
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申报"火锅之乡"重庆不服?广德回应:是"炖锅之乡"

(原标题:广德申报“火锅之乡”? 回应:申报的是“炖锅之乡”)

新安晚报 安徽网 大皖客户端讯2018年8月,广德县工商联官方网站上的一则《我县召开“申报中国

1月12日,广德县工商联官方网站一则消息给出了解答。这则消息介绍,1月10日,广德首届“安徽炖锅之乡”旅游美食节举行。美食节上,省烹饪协会副会长马邦山为广德县“安徽炖锅之乡”授牌,广德县旅游局副局长谈群接牌。省烹饪协会网站和广德县政府官方网站都发布了这一美食节消息。

“当时火锅之乡引起一些争议,后来请专家进行讨论,决定申报炖锅之乡。”广德餐饮烹饪商会执行会长王隆庆昨天告诉新安晚报、安徽网、大皖客户端记者,“安徽炖锅之乡”的申报通过了专家考核评审,美食节当天被正式授牌。

“‘炖’这个字更符合广德锅子先烧后炖的烹饪方式,也更接地气些。”王隆庆告诉记者,此次美食节同时举办了炖锅烹饪技能大赛,187名选手共216道炖锅作品参赛,作品包括卢湖生态鱼头、竹乡棕香排骨锅、笄山贡笋炖鲜肉锅、滋补老鸡炖锅、黄芪煲羊肉锅等。这也证明了广德炖锅菜式丰富多样。

“广德人一年四季都吃锅子,什么菜都可以炖。广德炖锅与金寨吊锅、绩溪一品锅也有所不同。”省烹饪协会秘书长李正宏昨天告诉记者,广德食材资源丰富,炖锅在用料、烹调技法、调味方法上都颇有地域特色,且有广泛的群众基础。根据广德县政府申请,经考核评审后,省烹饪协会决定授予广德县“安徽炖锅之乡”的称号。

王隆庆表示,“炖锅之乡”这一名称也通过了中国烹饪协会的核准,下一步广德计划向中国烹饪协会申报“中国炖锅之乡”。

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